第137章 软炸龙骨如此酥软
盐的味道在与花椒焙熟的过程中,与花椒的香味融合在了一起。
而炒熟的花生与花椒、盐,研磨捣碎在一起,还添加了一点醇熟的味道。
裹粉油炸的方式,最大程度上保留了皮皮虾本身的汁水。
薄薄的一层面粉在油炸之后十分酥脆,而里面的皮皮虾肉,又吃起来非常柔嫩。
牙齿在破开那层薄薄外壳后,立刻便能一马平川地杀入柔软的腹地,与舌头配合在一起,贪婪地榨取着里面的鲜美汁水。
“蘸点椒盐啊。”
“看得都我急死了。”
胡椒粉、盐、料酒腌制的皮皮虾肉,两面裹上面粉后,下入油锅。
五成油温,
炸至表面金黄,即可捞出装盘。
此时旁边的王莹大姐,还在专心致志地给皮皮虾剥壳,
李瑞没忍心打搅她,
周围的食客们小声发表意见,忍耐着口水不从嘴里流出来。
陆雄似乎听到了别人的说话。
他伸出筷子,戳了一筷子头的椒盐送到了嘴中。
单吃满口香椒盐的口感,
还有点微麻。
自己将菜盛出来,与一小份自制的满口香椒盐一起,端上了顾客的餐桌。
“来,软炸龙骨,菜上齐了。”
“谢谢老板。”
在一众食客羡慕的目光中,陆雄三人开始品尝起来。
不用自己剥壳的皮皮虾,吃起来非常方便。